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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Portuguesa
Nome da Receita:Bacalhoada
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3kg de bacalhau
- 8 cebolas médias sem casca
- 8 ovos
- 8 batatas médias sem casca
- 2 maços de couve sem talo
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de Preparo:
- Coloque o bacalhau de molho de véspera em uma peneira sobre uma tigela grande,mas não deixe que a peneira fique próximo do fundo. Troque a água 3 ou 4 vezes.
- Leve para cozinhar as batatas com água.
- Junte as cebolas e os ovos com casca.
- Quando as batatas estiverem quase cozidas,retire os ovos e descasque-os.
- Adicione o bacalhau.
- sal e pimenta.
- Cozinhe por mais 10 minutos.
- Tire do fogo.
- Reserve a batata e o bacalhau separadamente.
- Junte a couve com água e um pouco do caldo do cozimento do bacalhau. Cozinhe por 20 minutos ou até ficar "al dente".
- Escorra a verdura e o bacalhau.
- Arrume os ingredientes em uma travessa,regue com azeite e sirva.
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