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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Portuguesa
Nome da Receita:Cozido à Portuguesa
Ingredientes:
- 14 xícaras de chá de água
- 1 colher de sopa de azeite
- 1kg de repolho picado
- 500g de acém em pedaços
- 500g de costela de porco salgada
- 500g de frango sem pele e osso em pedaços
- 300g de couve sem o talo lavada e amarrada
- 300g de presunto cru picado
- 250g de bacon picadinho
- 250g de morcela
- 6 batatas médias
- 3 cenouras grandes
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 orelha salgada
- 1 paio em pedaços
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
- Lave bem as carnes.
- Leve ao fogo a orelha com a costela,junte 2 xícaras de chá de água e deixe ferver por 5 minutos.
- Escorra bem.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar e junte o acém,a orelha e costela.
- Mexa e junte a água restante.
- Deixe cozinhar por 2 horas.
- Corte a batata e a cenoura em pedaços.
- Corte a morcela em rodelas.
- Adicione o frango,paio,bacon e presunto.
- Cozinhe por 30 minutos.
- Junte a morcela e cozinhe por mais 10 minutos.
- Acrescente todos os ingredientes e cozinhe por 15 minutos.
- Sirva em seguida.
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