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Nome da Receita:

Paella a marineira



Ingredientes:
  • 500 gr de garoupa
  • 500 gr de marisco da pedra
  • 500 gr de carne de siri
  • 500 gr de lula
  • 500 gr de polvo
  • 1 kg de camarão sem casca
  • 2 kg de camarão com casca
  • 1 kg de cebola de cabeça
  • 800 gr de ervilhas frescas congeladas
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 200 gr de pimentão amarelo sem pele e sem sementes
  • 200 gr de pimentão vermelho sem pele e sem sementes
  • 200 gr de pimentão verde sem pele e sem sementes
  • 50 gr de açafrão da terra
  • 200 gr de alho
  • 2 kg de arroz parborizado
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
  • 1 colher de chá de curry
  • Sal à gosto
  • 1 colher de chá de páprica.
  • Ingredientes para o Caldo de Peixe:
  • 500 gr de cabeça e espinha de peixe
  • 3 litros de água
  • 1 colher de açafrão.
  • Modo de preparo do Caldo de Peixe:
  • Ferva por 15 minutos e coe.

Modo de Preparo:
  • Em uma paelleira doure a cebola de cabeça em azeite de oliva,em seguida o alho em lâminas,junte a garoupa em cubos,a carne de siri,o polvo em pedaços,a lula em anéis,marisco,tomate,pimentão e cozinhe por 20 minutos.
  • Acrescente arroz,camarão,ervilhas,açafrão,cury,páprica e o caldo do peixe conforme necessário para o cozimento do arroz.
  • Tampe; se não tiver uma tampa,use papel alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha.
  • Após o arroz ficar no ponto,regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores.
  • Acompanhe com Salada Verde e Pão d´Água fresco.

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