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Nome da Receita:Bolo Baba de Moça
Ingredientes:
- Massa:
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
- 6 colheres de açúcar
- 6 ovos
- Recheio:
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de côco
- 4 gemas peneiradas
- Cobertura Marshmallow:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícarade água
- 6 gotas de baunilha
- 4 claras
- Cobertura Coco Seco:
- 1 pacote de coco seco
- ½ xícara de água
Modo de Preparo:
- Massa:
- Bater as 6 claras em neve.
- Acrescentar as gemas e continuar batendo, até esbranquiçar.
- Em seguida juntar o açúcar.
- Acrescentar as colheres de farinha, uma a uma e por último o fermento.
- Despejar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.
- Retirar do forno e deixar esfriar.
- Recheio:
- Misturar 2 colheres (sopa) de amido de milho em 1 xícara (chá) de leite.
- Reservar.
- Em uma panela, misturar o leite condensado, o leite de côco, as 4 gemas peneiradas e 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de leite.
- Levar ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
- Cobertura Marshmallow:
- Bater as claras em neve com a baunilha e reservar.
- Numa panela, colocar a água e o açúcar.
- Misturar para dissolver.
- Ligar o fogo e deixar ferver até obter ponto de fio.
- Ligar a batedeira e vá juntando a calda às claras em neve, aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes.
- Retirar da batedeira e reservar.
- Cobertura Coco Seco:
- Colocar o coco seco em um prato fundo e umedecer com ½ xícara de água.
- Montagem:
- Cortar o bolo ao meio, recheie com o creme de coco , cobrir com o marshmallow e decorar com o coco ralado.
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