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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Espanhola
Nome da Receita:Lagarto na panela
Ingredientes:
- 1 kg de lagarto de vitela
- Sal à gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 colher de chá de manjerona
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 cebola
- 1 copo de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de óleo de milho
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 e 1/2 copo de água fervente.
Modo de Preparo:
- Temperar a carne com o sal,a pimenta,o louro,o tomilho,o alecrim,a cebola picada e o vinho.
- Deixe macerar durante 2 horas.
- Retirar o lagarto da marinada e fritar no óleo quente,dando voltas para dourar de todos os lados.
- Acrescentar o líquido da marinada e ferver até secar,despejar aos poucos o caldo de carne dissolvido na água fervente,à medida que o líquido vai secando na panela.
- Cozinhar durante 1 hora até a carne ficar bem macia.
- Fatiar e servir com o Molho Romesco(receita no site).
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