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Nome da Receita:

Lagarto na panela



Ingredientes:
  • 1 kg de lagarto de vitela
  • Sal à gosto
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de alecrim
  • 1 colher de chá de manjerona
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 cebola
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de óleo de milho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 e 1/2 copo de água fervente.

Modo de Preparo:
  • Temperar a carne com o sal,a pimenta,o louro,o tomilho,o alecrim,a cebola picada e o vinho.
  • Deixe macerar durante 2 horas.
  • Retirar o lagarto da marinada e fritar no óleo quente,dando voltas para dourar de todos os lados.
  • Acrescentar o líquido da marinada e ferver até secar,despejar aos poucos o caldo de carne dissolvido na água fervente,à medida que o líquido vai secando na panela.
  • Cozinhar durante 1 hora até a carne ficar bem macia.
  • Fatiar e servir com o Molho Romesco(receita no site).

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