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Nome da Receita:

Rissoles de Peixe



Ingredientes:
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • casca de 1 limão
  • 2 ovos
  • sal a gosto
  • farinha de rosca
  • óleo para fritura
  • Recheio
  • 1 posta de peixe cozido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 copo de leite
  • 1 cebola picada
  • 1 gema
  • 5 azeitonas picadas
  • sal, pimenta e noz-moscada a gosto
  • salsinha picada
  • casca ralada de 1 limão

Modo de Preparo:
  • Ferver o leite,água, manteiga,a casca de limão retirada bem fina,sem a parte branca(que amarga),e o sal.
  • Assim que levantar fervura,retirar do fogo e jogar a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau.
  • Voltar ao fogo sem parar de mexer até formar uma bola e aparecer o fundo da panela.
  • Deixar esfriar.
  • Estender a massa sobre a mesa enfarinhada e cortar círculos de massa com um copo.
  • Rechear,fechar,passar no ovo batido e na farinha de rosca,fritar em óleo bem quente.
  • Recheio
  • Refogar a cebola na manteiga,acrescentar o peixe desfiado.
  • Polvilhar a farinha e regar com o leite,mexendo até formar um creme espesso.
  • Retirar do fogo,juntar a gema batida e as azeitonas sem caroço e picadas,sal,pimenta,noz-moscada e casca de limão ralada.
  • Voltar ao fogo por alguns minutos mexendo sempre,só para pegar o gosto.
  • Juntar a salsinha picada,deixar esfriar e rechear os rissoles.

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