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Rolinho Primavera

Nome da Receita:

Rolinho Primavera



Ingredientes:
  • para Fritar :
  • óleo quente
  • Massa :
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 xícaras de água
  • 4¼ xícaras de farinha de trigo
  • Molho Vermelho Doce :
  • sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • ¼ xícara de vinho branco
  • 1½ xícara de açúcar
  • 1½ xícara de água
  • Recheio :
  • sal a gosto
  • 1 cebola fatiada
  • 200 g de peito de frango moído
  • 200 g de carne de porco moída
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • ¼ xícara de água
  • 2 xícaras de cenoura ralada
  • 3 xícaras de repolho cortado bem fino
  • cebolinha a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
  • Massa:
  • numa tigela funda coloque a farinha.
  • Faça uma depressão no centro e coloque água e o sal.
  • Misture até virar uma massa homogênea e pegajosa.
  • Cubra com um pano e deixe na geladeira por 24 horas.
  • No dia do preparo,aqueça uma frigideira pequena untada com óleo até ficar morna.
  • Retire um pouco da massa e passe com os dedos pela frigideira,formando uma panqueca bem fina.
  • Cozinhe até dourar.
  • Vire e deixe cozinhar do outro lado.
  • Repita o procedimento com a massa restante.
  • Recheio:
  • numa panela ponha uma colher (sopa) de óleo restante e o saquê por três minutos.
  • Junte o açúcar e o molho de soja restante.
  • Acrescente as carnes,a maisena e a água,misture e deixe ferver,mexendo sempre.
  • Verifique o sal,retire do fogo e acrescente cebolinha verde.
  • Recheie cada panqueca com essa mistura e enrole.
  • Dobre as laterais com pontas viradas para baixo e depois para centro.
  • Frite em óleo quente até dourarem.
  • Escorra em papel toalha.
  • Molho:
  • Dissolva a maisena em meia xícara de água.
  • Numa panela,coloque o restante da água,o vinagre,o açúcar,o ketchup e sal.
  • Leve ao fogo e adicione a maisena.
  • Cozinhe até o molho ficar transparente e cremoso.
  • Sirva à parte,com os rolinhos.

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