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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Espanhola

Nome da Receita:

Puchero



Ingredientes:
  • 1/2 kg de patinho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 2 paios
  • 2 lingüiças defumadas
  • 1 peito e 2 coxas com sobrecoxas de frango
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
  • 200g de vagem manteiga
  • 2 batatas
  • 1 batata-doce
  • 2 cenouras
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta caiena à gosto
  • 1 e 1/2 litro de água
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de abóbora picada
  • 1 xícara (chá) de repolho picado.

Modo de Preparo:
  • Cortar o patinho em cubos e dourar no azeite com o alho e a cebola picados.
  • Juntar o paio e a lingüiça cortados em rodelas e o frango cortado em pedaços.
  • Adicionar os tomates,a ervilha, a batata,a vagem, a batata-doce,a cenoura,o extrato de tomate,o sal,a pimenta,a água e o vinho.
  • Ferver durante 30 minutos.
  • Colocar a abóbora e o repolho, cozinhando por mais 10 minutos.
  • Servir acompanhado de arroz.

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