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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Portuguesa
Nome da Receita:Caldo verde Português
Ingredientes:
- 250g de couve-manteiga
- 3 chouriços médios
- 1kg de batata sem casca
- Água
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 cebola média cortada em quatro
- 1 dente de alho cortado em lâminas
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Lave a couve sob água corrente,retire os talos e seque-as com toalha de papel.
- Pique-a em tiras finas e arrume em uma peneira.
- Coloque em uma panela 2 litros de água e leve ao fogo por 15 minutos ou até ferver.
- Retire do fogo e despeje sobre a couve.
- Reserve.
- Lave as batatas,descasque-as e pique em pedaços pequenos. Reserve.
- Descasque a cebola,lave-a e corte em 4 gomos.
- Reserve.
- Descasque o alho e pique-o em lâminas.
- Reserve.
- Coloque em uma panela 1 litro de água e os chouriços.
- Leve ao fogo por 8 minutos ou até a água ferver.
- Retire do fogo,escorra a água e corte os chouriços em rodelas finas. Reserve.
- Coloque em uma outra panela as batatas,a cebola,o alho,metade doazeite de oliva,1 e 1/2 litro de água e 1 colher de sopa de sal. Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.
- Retire do fogo,espere amornar por 10 minutos e transfira para o copo do liquidificador.
- Bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo e despeje de volta na panela.
- Acrescente o restante do azeite de oliva.
- Leve ao fogo e cozinhe,mexendo de vez em quando,por mais 5 minutos ou até começar a engrossar.
- Misture a couve,o chouriço.
- Acerte o sal e retire do fogo.
- Sirva em seguida.
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