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Nome da Receita:

Caldo verde Português



Ingredientes:
  • 250g de couve-manteiga
  • 3 chouriços médios
  • 1kg de batata sem casca
  • Água
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1 cebola média cortada em quatro
  • 1 dente de alho cortado em lâminas
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

Modo de Preparo:
  • Lave a couve sob água corrente,retire os talos e seque-as com toalha de papel.
  • Pique-a em tiras finas e arrume em uma peneira.
  • Coloque em uma panela 2 litros de água e leve ao fogo por 15 minutos ou até ferver.
  • Retire do fogo e despeje sobre a couve.
  • Reserve.
  • Lave as batatas,descasque-as e pique em pedaços pequenos. Reserve.
  • Descasque a cebola,lave-a e corte em 4 gomos.
  • Reserve.
  • Descasque o alho e pique-o em lâminas.
  • Reserve.
  • Coloque em uma panela 1 litro de água e os chouriços.
  • Leve ao fogo por 8 minutos ou até a água ferver.
  • Retire do fogo,escorra a água e corte os chouriços em rodelas finas. Reserve.
  • Coloque em uma outra panela as batatas,a cebola,o alho,metade doazeite de oliva,1 e 1/2 litro de água e 1 colher de sopa de sal. Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.
  • Retire do fogo,espere amornar por 10 minutos e transfira para o copo do liquidificador.
  • Bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo e despeje de volta na panela.
  • Acrescente o restante do azeite de oliva.
  • Leve ao fogo e cozinhe,mexendo de vez em quando,por mais 5 minutos ou até começar a engrossar.
  • Misture a couve,o chouriço.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva em seguida.

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