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Lombo À Moda Chinesa
Ingredientes:
- óleo para fritura
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 ½ colher (sopa) de amido de milho (maisena)
- ⅔ xícara de água
- ⅓ xícara de vinagre
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- ¾ xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 cebola grande
- 2 fatias de abacaxi
- 500 g de lombo de porco
- 2 pimentões verdes
Modo de Preparo:
- Cortar o lombo em fatias de 1 cm(Cortar as fatias em quadrados de 3x3 cm aproximadamente)
- Temperar com pimenta-do-reino e pouco sal.
- Cortar o pimentão em cubos de 3 cm,fazer o mesmo com a cebola e as fatias de abacaxi.
- Reservar.
- Aquecer cerca de ½ litro de óleo em uma panela pequena.
- Bater ligeiramente os ovos,passar os cubos de lombo pelos ovos e depois pela farinha de trigo.
- Retirar o excesso e dourar aos poucos no óleo quente,escorrer em papel absorvente e reservar.
- Em uma panela pequena,colocar o açúcar,vinagre e shoyu,levar ao fogo baixo até que o açúcar dissolva,acrescentar o molho de tomates. Misture a água fria ao amido de milho e acrescente à mistura de açúcar e vinagre,ferva por 1 minuto e reserve.
- Em uma frigideira ou panela grande,coloque 4 colheres(sopa)do mesmo óleo em que fritou os pedaços de lombo. Aqueça e acrescente os cubos da cebola e do pimentão,refogue rapidamente em fogo alto,cerca de 3 a 4 minutos.
- Coloque os cubos de abacaxi e os pedaços de lombo,misture bem e regue com o molho agridoce. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, se o molho estiver muito espesso,acrescente um pouco de água.
- Sirva com arroz branco.
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