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Lombo À Moda Chinesa

Nome da Receita:

Lombo À Moda Chinesa



Ingredientes:
  • óleo para fritura
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 ½ colher (sopa) de amido de milho (maisena)
  • ⅔ xícara de água
  • ⅓ xícara de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • ¾ xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 cebola grande
  • 2 fatias de abacaxi
  • 500 g de lombo de porco
  • 2 pimentões verdes

Modo de Preparo:
  • Cortar o lombo em fatias de 1 cm(Cortar as fatias em quadrados de 3x3 cm aproximadamente)
  • Temperar com pimenta-do-reino e pouco sal.
  • Cortar o pimentão em cubos de 3 cm,fazer o mesmo com a cebola e as fatias de abacaxi.
  • Reservar.
  • Aquecer cerca de ½ litro de óleo em uma panela pequena.
  • Bater ligeiramente os ovos,passar os cubos de lombo pelos ovos e depois pela farinha de trigo.
  • Retirar o excesso e dourar aos poucos no óleo quente,escorrer em papel absorvente e reservar.
  • Em uma panela pequena,colocar o açúcar,vinagre e shoyu,levar ao fogo baixo até que o açúcar dissolva,acrescentar o molho de tomates. Misture a água fria ao amido de milho e acrescente à mistura de açúcar e vinagre,ferva por 1 minuto e reserve.
  • Em uma frigideira ou panela grande,coloque 4 colheres(sopa)do mesmo óleo em que fritou os pedaços de lombo. Aqueça e acrescente os cubos da cebola e do pimentão,refogue rapidamente em fogo alto,cerca de 3 a 4 minutos.
  • Coloque os cubos de abacaxi e os pedaços de lombo,misture bem e regue com o molho agridoce. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, se o molho estiver muito espesso,acrescente um pouco de água.
  • Sirva com arroz branco.

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