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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Chinesa
Carne Oriental com Broto de Feijão
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
- ¾ xícara de caldo de frango ou carne
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1 colher (sopa) de molho de ostras
- 200 g de broto de feijão
- ½ pimentão verde
- ½ pimentão vermelho
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 300 g de contra-filé
Modo de Preparo:
- Bata bem os bifes de contra filé,cerca de ½ cm de espessura.
- Corte os bifes em tiras finas,coloque em uma tigela e salpique com 1 colher(sopa)do amido de milho.
- Reserve.
- Corte os pimentões e a cebola em tiras finas,reserve.
- Pique bem o dente de alho e rale o gengibre.
- Aqueça metade do óleo em uma frigideira ou "Wok",quando estiver muito quente, coloque as tiras de carne.
- Misture somente uma ou duas vezes e refogue por cerca de 3 minutos, retire da frigideira e reserve.
- Acrescente o óleo restante à frigideira e aqueça novamente,coloque o alho e o gengibre,misture bem e acrescente as tiras de cebolas e pimentões.
- Refogue rapidamente,cerca de 2 minutos e acrescente as tiras de carne novamente à panela,misture e cubra com o broto de feijão.
- Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos, retire a tampa, regue com o molho de ostras,misture e acrescente a mistura de shoyu,caldo e amido deixe engrossar e coloque o óleo de gergelim,misture bem e salpique com a cebolinha picada. Sirva com arroz branco.
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