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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Espanhola
Nome da Receita:Codorna com Uva
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picadinha
- 2 cenouras picadas
- Sal
- 4 grãos de pimenta-do-reino
- 8 codornas
- 8 fatias de bacon
- 2 dentes de alho
- 250g de uva moscatel sem casca e sementes
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de brandy
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno.
- Aqueça o azeite em uma panela refratária suficiente para conter as codornas em uma única camada.
- Adicione a cebola e a cenoura.
- Frite.
- Tempere a codorna por dentro e por fora e enrole cada uma com uma fatia de bacon,prendendo com barbante.
- Coloque a codorna na panela,sobre os vegetais.
- Leve a panela ao forno e asse por 30 minutos.
- Soque bem a pimenta com o alho.
- Coloque metade da uva, a noz-moscada,o vinho e o brandy.
- Despeje sobre a codorna e asse por mais 30 minutos.
- Retire a codorna do molho e junte a outra metade da uva.
- Ferva até ficar ligeiramente grosso.
- Transfira tudo para uma travessa funda e grande aquecida e regue com o molho. Sirva imediatamente.
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