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Receitas » Cozinha Internacional » Culinária Chinesa
Nome da Receita:Empanada de Carne
Ingredientes:
- Massa:
- 50g de manteiga
- 250g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 5 a 8 colheres de sopa de água morna
- Farinha de trigo e manteiga para polvilhar
- Recheio:
- 250g de contra-filé limpo
- 250g de cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Cominho a gosto
- Páprica a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 2 ovos cozidos
- 4 colheres de sopa de azeitona verde picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
- Massa:
- Deixe a manteiga à temperatura ambiente.
- Coloque a farinha,o sal e a manteiga num recipiente e misture, com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
- Acrescente a água morna,aos poucos no recipiente,e trabalhe a massa até que fique lisa e uniforme.
- Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por no mínimo 4horas.
- Enquanto a massa descansa,comece a preparar o recheio.
- Recheio:
- Corte o contra-filé em cubinhos pequenos.
- Pique a cebola e a salsinha.
- Retire o caroço das azeitonas e corte-as em rodelas.
- Leve uma frigideira ao fogo alto para esquentar.
- Acrescente o azeite,a cebola e refogue por 2 minutos.
- Coloque a carne e deixe fritar bem.
- Acrescente a água,o cominho,a páprica,as pimentas,a salsinha e o sal. Mexa bem,diminua o fogo e cozinhecom a panela tampada, por cerca de 40 minutos ou até que a água tenha evaporado e a carne esteja macia. Retire a carne do fogo e coloque num prato.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para esfriar.
- Descasque os ovos e pique em pedaços pequenos.
- Acrescente os ovos picados e as azeitonas no prato com a carne e mexa bem.
- Retire o plástico da massa e abra-a,com a ajuda de um rolo,sobre uma superfície enfarinhada.
- Deixe a massa com uma espessura de 2 mm.Corte discos de 10 cm de diâmetro,se quiser,utilize a tampa de uma panela pequena como cortador.
- Coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio na parte inferior do disco.
- Deixe uma pequena margem de massa para fechar a empanada.
- Umedeça a borda da massa com água e feche-a formando uma meia-lua. Vire a borda da massa como se estivesse fazendo uma bainha.
- Repita a operação com todos os discos.
- Ligue o forno em temperatura média (180ºC).
- Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha.
- Distribua as empanadas,uma ao lado da outra.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido até que a massa fique dourada. Retire do forno e sirva a seguir.
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