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Nome da Receita:

Empanada de Carne



Ingredientes:
  • Massa:
  • 50g de manteiga
  • 250g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 5 a 8 colheres de sopa de água morna
  • Farinha de trigo e manteiga para polvilhar
  • Recheio:
  • 250g de contra-filé limpo
  • 250g de cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Cominho a gosto
  • Páprica a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 2 ovos cozidos
  • 4 colheres de sopa de azeitona verde picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
  • Massa:
  • Deixe a manteiga à temperatura ambiente.
  • Coloque a farinha,o sal e a manteiga num recipiente e misture, com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  • Acrescente a água morna,aos poucos no recipiente,e trabalhe a massa até que fique lisa e uniforme.
  • Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por no mínimo 4horas.
  • Enquanto a massa descansa,comece a preparar o recheio.
  • Recheio:
  • Corte o contra-filé em cubinhos pequenos.
  • Pique a cebola e a salsinha.
  • Retire o caroço das azeitonas e corte-as em rodelas.
  • Leve uma frigideira ao fogo alto para esquentar.
  • Acrescente o azeite,a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Coloque a carne e deixe fritar bem.
  • Acrescente a água,o cominho,a páprica,as pimentas,a salsinha e o sal. Mexa bem,diminua o fogo e cozinhecom a panela tampada, por cerca de 40 minutos ou até que a água tenha evaporado e a carne esteja macia. Retire a carne do fogo e coloque num prato.
  • Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para esfriar.
  • Descasque os ovos e pique em pedaços pequenos.
  • Acrescente os ovos picados e as azeitonas no prato com a carne e mexa bem.
  • Retire o plástico da massa e abra-a,com a ajuda de um rolo,sobre uma superfície enfarinhada.
  • Deixe a massa com uma espessura de 2 mm.Corte discos de 10 cm de diâmetro,se quiser,utilize a tampa de uma panela pequena como cortador.
  • Coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio na parte inferior do disco.
  • Deixe uma pequena margem de massa para fechar a empanada.
  • Umedeça a borda da massa com água e feche-a formando uma meia-lua. Vire a borda da massa como se estivesse fazendo uma bainha.
  • Repita a operação com todos os discos.
  • Ligue o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha.
  • Distribua as empanadas,uma ao lado da outra.
  • Leve a assadeira ao forno pré-aquecido até que a massa fique dourada. Retire do forno e sirva a seguir.

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