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Nome da Receita:Canja Tradicional
Ingredientes:
- Caldo :
- 3 talos de salsão picado
- 1 maço médio de salsinha amarrado
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura média picada
- 1 frango médio em pedaços
- Canja :
- sal a gosto
- ½ xícara (chá) de arroz lavado
- 3 colheres (sopa) de manjericão picado
- 2 tomates médios sem pele e sem semente picados
- 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
- 2 xícaras (chá) de cebola ralada
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Limpe o frango,lave-o,seque com papel toalha e pique-o em pedaços pequenos.
- Retire o excesso de gordura e coloque-o em uma panela grande. Adicione 6 litros de água,a cenoura,a cebola,o maço de salsinha amarrado e o salsão.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe,com a panela tampada,por 2 horas.
- De vez em quando,retire a gordura que se formar na superfície com a ajuda de uma escumadeira.
- Retire do fogo, coe o caldo e desfie o frango.
- Reserve.
- Em outra panela,aqueça o azeite,junte a cebola,a cenoura e o tomate. Refogue,sem parar de mexer, por 5 minutos.
- Acrescente o frango e refogue mais um pouco.
- Junte o caldo reservado,o manjericão,o arroz e o sal.
- Cozinhe por mais 35 minutos,até o arroz ficar bem macio.
- Mexa algumas vezes durante o cozimento.
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