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Caldo brasileiro

Nome da Receita:

Caldo brasileiro



Ingredientes:
  • Para o tempero
  • 2 tomates maduros cortados em quatro partes
  • 1 cebola cortada em 4 partes
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 copo (tipo americano) de água
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • Para o caldo
  • 1 litro de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água)
  • 1/2 kg de batata
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Temperos batidos e reservados
  • Sal a gosto
  • 3 folhas de couve manteiga cortadas em fatias fininhas
  • (tipo mineira) e escaldadas

Modo de Preparo:
  • Para o tempero
  • Num liquidificador,bata os tomates maduros,a cebola,os dentes de alho,o açúcar,a água e o gengibre ralado.
  • Reserve.
  • Para o caldo
  • Numa panela em fogo médio com 1 litro de caldo de galinha,cozinhe as batatas.
  • Transfira as batatas e o caldo para um liquidificador e bata.
  • Reserve.
  • Numa panela em fogo médio com azeite,cozinhe os temperos batidos e reservados até que comecem a espirrar (cerca de 20 min).
  • Junte o creme de batata reservado e sal a gosto.
  • Cozinhe até engrossar (por mais ou menos 10 min).
  • Acrescente a couve cortada em fatias fininhas e escaldadas.
  • Obs.: se quiser,coloque a couve crua (para curar a ressaca).
  • O caldo ficará um pouco amargo.
  • Caso não queira este gosto amargo, escalde as folhas antes de utilizá-las no caldo.

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