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Nome da Receita:Empadão de berinjela
Ingredientes:
- 1kg de farinha de trigo
- 500g de gordura vegetal hidrogenada
- Sal a gosto
- 5 ovos
- 2 gemas para pincelar
- Recheio
- 1 xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas em cubos
- 6 berinjelas em cubos com a casca
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até desgrudar das mãos.
- Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione a berinjela e deixe fritar por 10 minutos, sem parar de mexer.
- Adicione os pimentões,a azeitona,a salsa,sal,pimenta e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até ficar macio.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Com parte da massa,forre uma fôrma de aro removível, coloque o recheio e cubra com o restante da massa(reserve parte para decorar). Decore com a massa,pincele com a gema e asse por 40 minutos.
- Retire e decore como desejar.
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