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Nome da Receita:

Empadão de berinjela



Ingredientes:
  • 1kg de farinha de trigo
  • 500g de gordura vegetal hidrogenada
  • Sal a gosto
  • 5 ovos
  • 2 gemas para pincelar
  • Recheio
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas em cubos
  • 6 berinjelas em cubos com a casca
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
  • Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até desgrudar das mãos.
  • Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione a berinjela e deixe fritar por 10 minutos, sem parar de mexer.
  • Adicione os pimentões,a azeitona,a salsa,sal,pimenta e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até ficar macio.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Com parte da massa,forre uma fôrma de aro removível, coloque o recheio e cubra com o restante da massa(reserve parte para decorar). Decore com a massa,pincele com a gema e asse por 40 minutos.
  • Retire e decore como desejar.

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