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Nome da Receita:Salada Celery
Ingredientes:
- 250g de celery (tipo de salsão)
- Suco de limão
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- Sal e pimenta do reino preta moída na hora
- 150 ml xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 2 ovos cozidos
- 1/2 mostarda e
- 1/2 agrião
Modo de Preparo:
- Tire a casca do celery e corte-o em palitos.
- Mergulhe-os imediatamente em água fervente com suco de limão,para evitar que percam a cor.
- Coe,depois de alguns segundos,e resfrie sob água corrente.
- Misture,em uma vasilha,a gema de ovo,a mostarda e uma pitada de sal.
- Adicione o azeite em gotas e,conforme a mistura comece a engrossar, aumente para um filete fino,sempre batendo,até que ela se transforme em uma maionese espessa e macia.
- Junte o creme de leite,1 colher de sopa de suco de limão e ajuste o sal.
- Misture o celery com 1 colher de sopa da maionese e coloque-o na geladeira.
- Corte os ovos em fatias,use-os como guarnição nas bordas de dois pratos individuais,alternando com ramos de mostarda e agrião,e coloque o celery no centro de cada um.
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