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Nome da Receita:

Salada Celery



Ingredientes:
  • 250g de celery (tipo de salsão)
  • Suco de limão
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon
  • Sal e pimenta do reino preta moída na hora
  • 150 ml xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 2 ovos cozidos
  • 1/2 mostarda e
  • 1/2 agrião

Modo de Preparo:
  • Tire a casca do celery e corte-o em palitos.
  • Mergulhe-os imediatamente em água fervente com suco de limão,para evitar que percam a cor.
  • Coe,depois de alguns segundos,e resfrie sob água corrente.
  • Misture,em uma vasilha,a gema de ovo,a mostarda e uma pitada de sal.
  • Adicione o azeite em gotas e,conforme a mistura comece a engrossar, aumente para um filete fino,sempre batendo,até que ela se transforme em uma maionese espessa e macia.
  • Junte o creme de leite,1 colher de sopa de suco de limão e ajuste o sal.
  • Misture o celery com 1 colher de sopa da maionese e coloque-o na geladeira.
  • Corte os ovos em fatias,use-os como guarnição nas bordas de dois pratos individuais,alternando com ramos de mostarda e agrião,e coloque o celery no centro de cada um.

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