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Receitas » Massas » Pães

Nome da Receita:

Panetone Salgado



Ingredientes:
  • 300 g de tomate seco picado
  • 300 g de mussarela de búfala
  • ½ lasca (175 ml) de cerveja
  • 400 ml de água
  • ½ tablete de caldo de vegetais esfarelado
  • tomilho a gosto
  • glutamato monossódico a gosto
  • 10 g de sal
  • 75 g de margarina
  • 15 g de açúcar
  • 100 ml de água
  • 5 gemas
  • 50 g de fermento biológico
  • 710 g de farinha de trigo
  • Cobertura :
  • requeijão cremoso (opcional) a gosto
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 6 colheres (sopa) de água
  • salsinha picada a gosto
  • 500 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:
  • Numa tigela, coloque 200 g de farinha de trigo(reserve o que sobrar - 510 g),50 g de fermento biológico e cerca de 100 ml de água.
  • Misture muito bem e faça uma esponja.
  • Deixe descansar por 20 min até dobrar de tamanho.
  • Após este tempo,junte 5 gemas,75 g de margarina,15 g de açúcar,10 g de sal,glutamato monossódico a gosto,tomilho a gosto e ½ tablete de caldo de vegetais esfarelado.
  • Continue mexendo a massa e vá adicionando,aos poucos,a farinha de trigo reservada (510 g),400 ml de água e ½ lata de cerveja (175 ml) até obter uma massa lisa e macia.
  • Depois, incorpore 300 g de mussarela de búfala picada e 300 g de tomate seco.
  • Divida a massa em três partes e coloque nas formas de panetone grandes.
  • Deixe crescer por mais ou menos 30 min.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 190ºC por 40 min.
  • Retire o panetone do forno,pincele a cobertura quente e salpique salsinha e tomate seco picados a gosto.
  • Sirva a seguir.
  • Cobertura:
  • Numa panela em fogo médio,coloque 500 ml de leite e 1 colher (sopa) de manteiga e deixe ferver.
  • Adicione salsinha picada a gosto,3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 6 colheres (sopa) de água,requeijão cremoso a gosto (opcional) e mexa até engrossar (cerca de 10 min).

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