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Nome da Receita:Salada Camponesa
Ingredientes:
- 400 gramas batatas (sem cascas) fatiadas
- 2 tomates (sem pele) cortados em fatias
- 150 gramas lombo canadense fatiado
- 200 gramas grão-de-bico
- 200 gramas ervilhas frescas
- água e sal para cozinhar
- azeitonas pretas
- folhas de alface
- folhas de radicchio
- salsa picada
- Molho vinagrete:
- ½ xícara (café) vinagre de vinho tinto
- ½ xícara(chá) azeite de oliva
- água e sal para macerar a cebola
- pimenta-do-reino
- 1 cebola picada
- orégano
- sal
Modo de Preparo:
- Deixar o grão-de-bico de molho em água fresca durante a noite toda. Cozinhar em bastante água e sal e escorrer.
- Cozinhar também as ervilhas e as batatas.
- arrumar a salada em um prato grande: os ingredientes cozidos,as azeitonas e as fatias de lombo,enroladas e cortadas na diagonal. Decorar com alface,radicchio e tomate,salpicar a salsa.
- Molho vinagrete:
- Deixar a cebola macerar, em água e sal, por ½ hora.
- Escorrer, passar para uma tigela,juntar o orégano, o sal, a pimenta-do-reino,o azeite e o vinagre e misturar bem,emulsionando. Regar a salada com o molho e servir,como prato de entrada.
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