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Nome da Receita:

Salada Camponesa



Ingredientes:
  • 400 gramas batatas (sem cascas) fatiadas
  • 2 tomates (sem pele) cortados em fatias
  • 150 gramas lombo canadense fatiado
  • 200 gramas grão-de-bico
  • 200 gramas ervilhas frescas
  • água e sal para cozinhar
  • azeitonas pretas
  • folhas de alface
  • folhas de radicchio
  • salsa picada
  • Molho vinagrete:
  • ½ xícara (café) vinagre de vinho tinto
  • ½ xícara(chá) azeite de oliva
  • água e sal para macerar a cebola
  • pimenta-do-reino
  • 1 cebola picada
  • orégano
  • sal

Modo de Preparo:
  • Deixar o grão-de-bico de molho em água fresca durante a noite toda. Cozinhar em bastante água e sal e escorrer.
  • Cozinhar também as ervilhas e as batatas.
  • arrumar a salada em um prato grande: os ingredientes cozidos,as azeitonas e as fatias de lombo,enroladas e cortadas na diagonal. Decorar com alface,radicchio e tomate,salpicar a salsa.
  • Molho vinagrete:
  • Deixar a cebola macerar, em água e sal, por ½ hora.
  • Escorrer, passar para uma tigela,juntar o orégano, o sal, a pimenta-do-reino,o azeite e o vinagre e misturar bem,emulsionando. Regar a salada com o molho e servir,como prato de entrada.

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