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Receitas » Massas » Pães
Nome da Receita:Esfira tipo Habibis
Ingredientes:
- 2 kg e 1/2 de farinha de trigo
- 125 g de fermento fresco
- 250 g de óleo de soja
- 1 l e 350 ml de água
- 250 g de açúcar
- 25 g de sal refinado
- Fubá
- Recheio:
- 3 kg e 1/2 de patinho moído duas vezes
- Cebola
- Tomate
- Hortelã
- Pimenta branca em pó
- Salsa em pó
- Suco de limão e tahine (pasta de gergelim)
- 3 g de ácido cítrico(usado como conservante natural,o mesmo encontrado na laranja e limão)
Modo de Preparo:
- Misture a farinha o fermento e o açúcar e deixa descansar por alguns segundos.
- Bata a massa até obter uma mistura homogênea, divida a massa em cinco tiras iguais e divida cada tira em vinte pedaços e faça bolinhas que devem ser passadas no fubá.
- Deixe crescer e abra as esfihas com o recheio que já deve estar preparado.
- Misture todos os ingredientes do recheio exceto o tomate, até escorrer todo o caldo da carne (para escorrer use peneira fina de plástico).
- O tomate, deve ser colocado depois senão o sal usado no tempero ira desidratá-lo, que fará ficar com excesso de água.
- Ao seu gosto.
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