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Nome da Receita:

Salada Aromatizada de Urucum



Ingredientes:
  • 1 xícara de ricota fresca peneirada
  • 1xícara de azeite extravirgem
  • 2 colheres(sopa) de semente de urucum
  • ½ colher de pimenta do reino branca
  • 1 e ½ colheres de vinagre de maçã
  • 1 colher(chá) de sal
  • 16 fatias finas de pimentão amarelo
  • 2 ramos de folha de alecrim
  • 20 folhas de endívia
  • 2 ramos de tomilho
  • 4 ramos de endro

Modo de Preparo:
  • Aquecer a metade do azeite com o urucum.
  • Juntar o alecrim, o tomilho e o endro.
  • Tirar do fogo e acrescentar o azeite restante.
  • É o urucum perfumado.
  • Misturar 2 colheres de sopa desse urucum com vinagre, pimenta e sal (guardar o restante em vidro escuro esterilizado e tampado).
  • Servir sobre as endívias lavadas e secas, a ricota e o pimentão. Enfeitar com os raminhos limpos de alecrim, tomilho e endro.

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