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Caneloni de Espinafre

Nome da Receita:

Caneloni de Espinafre



Ingredientes:
  • 1/2 kg de massa de lasanha pré cozida
  • 1 xícara de espinafre cozido e espremido
  • 200 g de queijo de minas fresco amassado
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de manjerona desidratada
  • 150 g de margarina
  • 1/2 cebola picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • 1/2 xícara de cogumelos picados
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo:
  • Misture o espinafre, o queijo de minas, os ovos, metade do queijo ralado, o sal, a pimenta e a manjerona.
  • Mexa até obter uma mistura homogênea.
  • Divida entre os pedaços de massa e enrole, formando os canelones.
  • Reserve.
  • Refogue 60g de margarina com a cebola.
  • Acrescente o purê de tomate, o sal, a pimenta e os cogumelos.
  • Cozinhe por 15 minutos e reserve.
  • Coloque o restante da margarina e a farinha de trigo em uma panela e deixe dourar ligeiramente, mexendo sem parar.
  • Acrescente o leite e mexa até levantar fervura.
  • Tempere e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire e reserve.
  • Coloque em descartável ou refratário o molho vermelho, os canelones e por cima o molho branco.
  • Salpique com o restante do queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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