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Massa crocante para empanar carnes e legumes

Nome da Receita:

Massa crocante para empanar carnes e legumes



Ingredientes:
  • Para a massa crocante:
  • 1 lata de cerveja clara em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de dill picadinho
  • Sal e pimenta vermelha picada a gosto
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Para empanar o peixe:
  • 1/2 kg de peixe (cação ou pescada branca) cortado em cubos grandes e temperado com sal e limão
  • Óleo para fritar
  • Sugestões de molhos:
  • Molho de alcaparras:
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • Molho para peixe:
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de mostarda
  • 1 colher (café) de curry
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:
  • Para a massa crocante:
  • Numa tigela,misture a cerveja com o fermento em pó,o dill picadinho, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
  • Junte a farinha de trigo até chegar ao ponto de uma mistura cremosa (quase pastosa).
  • Para empanar o peixe:
  • Espete palito roliço em cada cubinho de 1/2 kg de peixe(cação ou pescada branca) e temperado com sal e limão e mergulhe na massa reservada.
  • Frite em óleo quente a uma temperatura de 140ºC a 160ºC.
  • Deixe escorrer em papel absorvente e sirva a seguir com molho frio.
  • Sugestões de molhos
  • Molho de alcaparras:
  • Num liquidificador,coloque o suco de limão,o azeite de oliva,as alcaparras,a maionese e a salsinha picada.
  • Bata bem e sirva.
  • Molho para peixe:
  • Numa tigela, coloque o creme de leite(sem soro),o suco de limão,a mostarda, o curry e o sal a gosto.
  • 1 colher (café)Misture bem e sirva.

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