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Molho Italiano

Nome da Receita:

Molho Italiano



Ingredientes:
  • 1 kg de tomates bem vermelhos e maduros.
  • 1 kg de puro purê
  • 1 colher de manteiga
  • 1/4 xícara de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias raladas
  • 2 cenouras pequenas
  • 300 g de carne moída
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 maço pequeno de manjericão
  • 1 pitada de louro em pó ou 1/4 de uma folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de manjerona
  • 3 colheres (sopa) de orégano
  • 1/2 colher (café) de pimenta do reino

Modo de Preparo:
  • Bata o tomate no liqüidificador, coe e reserve uma xícara.
  • Em uma panela grande e bem grossa, coloque o óleo, a manteiga e o azeite.
  • Junte a cebola, deixe em fogo baixíssimo até dourar levemente.
  • Acrescente a cenoura ralada e deixe até desmanchar bem.
  • Junte a carne moída e os condimentos e temperos.
  • Acrescente o puro-purê e o tomate.
  • Para facilitar, bata no liqüidificador o cheiro verde e o manjericão com a xícara de tomate reservada ou pique bem miudinho esses temperos e acrescente só no final, quando o molho estiver bem apurado.

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