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Casquinha de Pizza

Nome da Receita:

Casquinha de Pizza



Ingredientes:
  • MASSA
  • 4 tabletes de fermento biológico (para pão)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (café) de óleo de soja
  • 200 ml de cerveja clara
  • 500 g de farinha de trigo (400 g para utilizar na massa e
  • 100 g para polvilhar se necessário)
  • MOLHO DE TOMATE
  • 1 kg de tomate para molho, bem maduro, com pele
  • 3 dentes de alho
  • 1 maço pequeno de manjericão
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • sal a gosto

Modo de Preparo:
  • MASSA
  • Numa tigela grande,dissolva o fermento biológico no açúcar e no sal.
  • Junte o óleo de soja e a cerveja clara.
  • Acrescente aos poucos a farinha de trigo (400 g).
  • Deixe o restante para abrir a massa.
  • Sove bem a massa e coloque para crescer dentro de uma tigela coberta com um pano por 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Enquanto isto faça os moldes de papel alumínio da seguinte maneira: pegue uma folha de papel alumínio e envolva várias vezes num cone de ferro ou alumínio(que pode ser comprado em lojas de artigos para vela ou culinários dos tamanhos 20 cm de altura X 12cm de base ou 15 cm de altura X 10 cm de base).
  • Use o cone de ferro como base e faça outros cones de papel alumínio, que serão usados como fôrma para a casquinha de pizza.
  • Numa superfície lisa e com o auxílio de um rolo, abra a massa numa espessura bem fina, polvilhando com a farinha restante (100g).
  • Com um aro redondo (23,5 cm de diâmetro), corte discos da massa e reserve.
  • Coloque o cone de ferro novamente dentro do cone de papel alumínio e por fora coloque um disco da massa.
  • Una as laterais e com um rolinho, alise-a bem (principalmente na junção) para que fique bem vedada.
  • Vire as casquinhas de pizza (com o cone de papel alumínio) de ponta cabeça sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 20 minutos para assar.
  • Retire os cones de papel alumínio e asse as casquinhas por mais 10 minutos.
  • Retire as casquinhas assadas do forno,passe molho de tomate por dentro e coloque o recheio de sua preferência.
  • Dica: sempre intercale cada tipo de ingrediente com um pouco de molho de tomate.
  • Faça pequenos furos redondos numa assadeira,que servirão de apoio para as casquinhas de pizza.
  • Encaixe as casquinhas assadas na assadeira furada e leve ao forno
  • em temperatura baixa (170º C) novamente por 20 minutos.
  • Sirva a seguir.
  • MOLHO DE TOMATE
  • Num liquidificador bata o tomate com o alho,o manjericão,o azeite e o sal a gosto até obter uma mistura homogênea.
  • Leve para o fogo médio até apurar, por +/- 20 minutos.

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