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Receitas » Molhos e Saladas » Molhos para Macarrão
Nome da Receita:Molho Básico com Extrato de Tomate
Ingredientes:
- 1 kg de tomates, maduros
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo:
- Lave bem os tomates.
- Com uma faquinha, corte os “olhinhos” dos tomates.
- Pique em pedaços grandes.
- Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo baixo para esquentar. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
- Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente os tomates, o extrato de tomate, a folha de louro e os temperos.
- Mexa com uma colher.
- Acrescente a água e cozinhe por 20 minutos, ou até que os tomates fiquem macios.
- Coloque os tomates num liqüidificador e bata em velocidade alta por 30 segundos.
- Retire o molho do liqüidificador e passe por uma peneira.
- Jogue fora bagaço.
- Volte o molho ao fogo baixo e deixe reduzir por 15 minutos.
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