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Nome da Receita:

Carne-de-sol com purê de aipim



Ingredientes:
  • 6 cebolas cortadas em rodelas
  • 1/3 de xícara de óleo
  • 1 kg de carnedesol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
  • 2 kg de aipim (mandioca ou macaxeira), descascado, cozido e espremido
  • 1/2 xícara de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:
  • Frite a cebola no óleo, em fogo baixo, até ficar dourada.
  • Retire com uma escumadeira e reserve.
  • Na mesma panela, frite a carne, cortada em pedaços, até ficar bem dourada e macia.
  • Verifique o ponto de cozimento.
  • Se necessário pingue um pouco de água, para formar um caldo.
  • Reserve.
  • Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter.
  • Acrescente o aipim e misture bem para formar um purê liso e macio.
  • Tempere.
  • Coloque numa travessa e acrescente a carne-de-sol em volta.
  • Sirva quente.

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