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Picanha Recheada com Bacon

Nome da Receita:

Picanha Recheada com Bacon



Ingredientes:
  • 1 peça de picanha de aproximadamente 1,3kg
  • Suco de 1 laranja grande
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 150 g de bacon fatiado
  • 1 xícara de sal grosso

Modo de Preparo:
  • Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha,sem separar as laterais,formando uma bolsa.
  • Passe o suco de laranja por toda a peça de carne,inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas.
  • Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche.
  • Unte toda a peça com a manteiga,polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga.
  • Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e bem formado,durante 20 minutos com a gordura virada para baixo.
  • Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima.
  • Quando a carne tomar corpo (inchar), retire da grelha.
  • Coloque numa bandeja e cubra-a com um pano de prato ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos.
  • Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 5 minutinhos até que fique “ao ponto”.
  • Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.

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