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Bolo de abóbora
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de raspas de laranja
- 500 g de abóbora cozida e amassada (DICA: deixe a abóbora sobre uma peneira para tirar o excesso de líquido)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de coco ralado seco (hidratado com 1 xícara de chá de água fervente)
- 4 claras batidas em neve
- para a cobertura de chocolate:
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de leite
Modo de Preparo:
- Numa batedeira coloque açúcar,margarina e as gemas e bata por 5 minutos.
- Junte raspas de laranja e abóbora cozida e amassada.
- Cubra a batedeira com um pano (para não espirrar) e aos poucos.
- junte farinha de trigo peneirada,amido de milho e fermento em pó.
- Misture bem.
- Acrescente coco ralado seco (hidratado com 1 xícara de chá de água fervente) e claras batidas em neve.
- Misture delicadamente incorporando todos os ingredientes.
- Despeje a massa numa assadeira retangular (39 cm X 27 cm),untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por +/- 1 hora.
- Desinforme e coloque a cobertura de chocolate.
- preparo da cobertura de chocolate:
- Numa panela em fogo médio coloque açúcar,chocolate em pó,margarina e leite.
- Deixe ferver.
- Desligue o fogo e cubra o bolo com esta cobertura.
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