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Bolo amanteigado de fécula de batata
Ingredientes:
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 1/4 xícara de açúcar
- 5 ovos
- 2 xícaras de fécula de batata (280 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal para o glacê
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/3 de xícara de suco de limão
Modo de Preparo:
- Na batedeira,bata a manteiga com o açúcar por cerca de cinco minutos. Adicione as gemas,uma a uma,batendo bem depois de cada adição. Reserve as claras.
- Aos poucos, junte a fécula misturada com o fermento e o sal, mexendo com uma espátula.
- Bata as claras em neve e acrescente à massa.
- Misture delicadamente.
- Transfira para uma fôrma de gomos alta, tipo brioche, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga.
- Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno e espere amornar.
- Desenforme e deixe esfriar.
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