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Esfihas de carne

Nome da Receita:

Esfihas de carne



Ingredientes:
  • Massa
  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara e meia (chá) de leite de soja ADES original morno
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • Recheio:
  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
  • 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
  • 250 g de carne moída
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 tomate médio, sem sementes, cortado em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA®
  • 3 colheres (sopa) de leite de soja ADES original
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
  • Para enfarinhar:
  • farinha de trigo.
  • Para pincelar:
  • 2 gemas batidas

Modo de Preparo:
  • Massa:
  • Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.
  • Adicione o ADES original morno e meia xícara (chá) de farinha.
  • Misture, cubra e reserve por 15 minutos.
  • Acrescente o sal, os ovos, o creme vegetal BECEL e 2 xícaras (chá) da farinha.
  • Misture até a massa ficar pastosa.
  • Adicione aos poucos o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
  • Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove-a até ficar lisa.
  • Cubra e deixe crescer por 45 minutos ou até dobrar de volume.
  • Recheio:
  • Em uma panela média, aqueça o creme vegetal BECEL e refogue a cebola até dourar.
  • Junte a carne moída e deixe por mais 5 minutos ou até perder a cor avermelhada.
  • Tempere com o sal, junte os tomates e refogue por mais 3 minutos ou até secar todo o líquido.
  • Dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES original e junte à carne.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo e acrescente o cheiro-verde.
  • Deixe esfriar.
  • Montagem:
  • Unte duas assadeiras retangulares grandes (40 x 28 cm).
  • Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo (0,5cm de espessura).
  • Com um cortador de massas ou com a boca de um copo, corte 25 círculos de massa (8 cm de diâmetro).
  • Coloque duas colheres (chá) do recheio no centro de cada círculo de massa e feche-o, unindo as bordas e formando um triângulo.
  • Pressione, fechando bem as pontas para que não abram e o recheio não saia.
  • Coloque as esfihas nas assadeiras untadas, deixando um espaço entre elas.
  • Cubra e deixe crescer por 15 minutos.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Pincele as esfihas com as gemas e leve-as ao forno para assar por 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

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