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Receitas » Aves » Peru
Peru frito
Ingredientes:
- 1 peru com +/- 6 kg
- 1 colher (café) de sal
- 6 dentes de alho bem amassados
- 1 colher (café) de glutamato monossódico
- 50 ml de gordura de bacon (para obter a gordura,desidrate o bacon no microondas ou coloque-o numa panela em banho-maria)
- (+/-) 12 litros de óleo
Modo de Preparo:
- Numa tigela misture sal,alho bem amassado,glutamato monossódico e gordura de bacon(para ter a gordura de bacon,desidrate-o no microondas ou coloque numa panela em banho maria).
- Reserve.
- Em água corrente lave bem o peru com +/- 6 kg e tempere bem,por dentro e por fora com a mistura reservada acima.
- Coloque o peru temperado dentro de um saco plástico,feche o saco plástico e deixe marinando por 12 horas dentro da geladeira.
- Numa lata de óleo (de 18 litros),coloque-a no fogo e aqueça o
- óleo a 155ºC.
- Quando o óleo estiver bem aquecido,coloque DEVAGAR o peru marinado, cubra a lata com papel de alumínio e frite por 50 minutos.
- COM CUIDADO retire o peru da lata,transfira para um prato de
- servir,decore e sirva com abóbora cabotchã caramelada.
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