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Receitas » Aves » Peru

Peito de peru recheado

Nome da Receita:

Peito de peru recheado



Ingredientes:
  • Para o peru:
  • 2 kg de peito de peru
  • Tempero pronto ou sal,pimenta do reino e alho amassado
  • Azeite a gosto
  • 2 maços de espinafre cozido no vapor,temperado com azeite e tempero pronto
  • 500 g de ricota temperada com tempero pronto
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite com soro
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas
  • 6 colheres (sopa) de nozes picadas
  • Para a farofa:
  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa-rasa) de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 kg de vagem picada
  • 2 cenouras médias cortadas em cubos pequenos
  • 500 g de farinha de milho
  • Tempero pronto a gosto

Modo de Preparo:
  • Para o peru:
  • Abra o peito formando uma manta.
  • Tempere e deixe descansar por 1hora.
  • Misture a ricota, o creme de leite e as uvas passas.
  • Reserve.
  • Sobre um papel-alumínio untado com manteiga ou margarina,coloque a manta de peito,espalhe a ricota e polvilhe as nozes por cima do espinafre.
  • Enrole como um rocambole.
  • Leve para assar por 1 hora em forno médio.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 40 minutos até dourar.
  • Para a farofa:
  • Numa panela,coloque a manteiga,doure a cebola e o alho.
  • Junte a cenoura e a vagem.
  • Vá refogando e pingando água até cozinhar os legumes.
  • Desligue o fogo, coloque a farinha de milho e misture.
  • Adicione o tempero pronto.

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