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Arroz de pipis

Nome da Receita:

Arroz de pipis



Ingredientes:
  • 50 ml de azeite
  • 150g de bacon em cubinhos
  • 1 chouriço de carne cortado em rodelas
  • 1/2 kg de moela de frango picada
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa
  • 1 litro de caldo de galinha fervente (2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente)
  • pimenta caiena a gosto
  • 350 g de arroz tipo agulhinha cru
  • 1/2 kg de fígado de frango picado
  • 150 g de ervilhas frescas
  • sal a gosto

Modo de Preparo:
  • Numa panela de pressão (sem tampar),em fogo alto,com o azeite doure bem o bacon,o chouriço de carne,a moela de frango, a cebola e o alho por 30 minutos.
  • Acrescente a folha de louro,a salsa, o caldo de galinha e a pimenta caiena.
  • Tampe a panela e cozinhe por +/- 15 minutos (após pegar pressão) ou até que a moela esteja cozida.
  • Desligue o fogo e retire a pressão imediatamente.
  • Junte o arroz, o fígado e a ervilha.
  • Mexa bem e corrija o sal.
  • Tampe a panela e volte a cozinhar com panela tampada na pressão por +/- 10 minutos.
  • Se necessário,acrescente mais caldo no final do preparo para deixar o arroz úmido.

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